Wraps de berenjena y quinoa

Llega el verano y con él el calor y las ganas de comer bien y fresquito. Por eso te traemos esta receta de Wraps de berenjena y quinoa. Fáciles, sanos y ¡totalmente aptos para veganos! Aquí va nuestra receta:


INGREDIENTES:

-1 paquete de lonchas de berenjena a la parrilla (Ref. 1338)

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (Ref. 1521)

Para la preparación de la quinoa:

-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (Ref 1521)

-1 cucharadita de cilantro.

- Media cucharadita de cúrcuma.

- 300 Grs de quinoa con verduras (Ref. 1359)

- 50 Grs de zanahoria rallada (Ref. 6000)

- 100 Grs de queso edam rallado (Ref. 1424)

- Un manojo de perejil picado.

- El zumo de medio limón.


ELABORACIÓN:


- Dejar descongelar la berenjena.

- Calentar una sartén. Pincelar cada rodaja con aceite de oliva. Cocinarlas unos 2-3 minutos dándoles la vuelta para que se doren.

- Calentar aceite de oliva en una sartén grande. Poner las especias y cocinar un minuto hasta que se doren. Agregar la quinoa y freir hasta que se escuche chisporrotear.

- Agregar 600 ml de agua hirviendo y dejar cocinar 10-15 minutos a baja potencia hasta que el agua se haya evaporado y los granos de quinoa tengan un color casi transparente.

- Dejar enfriar y agregar el resto de ingredientes.

-Renellar cada rodaja de berenjena con la mezcla, enrollarlas y servirlas frías.


Ya puedes disfrutar de un plato sano, sencillo y riquísimo.


¡QUE APROVECHE!



14 vistas
  • Facebook
  • Instagram

©Deligel 2019| Grupo Deligel

© 2019 Deligel Madrid S.L.